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【鋼城文苑】我與“饸絡”的不解情緣
發布日期:2019-05-21    作者:王琪    
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我是地道的勉縣人,可能受父親的影響,我從小愛吃面條,說來也怪,童年豐富的美食,我卻唯獨對面條情有獨鐘。小時候父親那一碗不太正宗的岐山臊子面讓我回味無窮,長大了,退伍后也參加工作了,我很慶幸留在了這個生我養我的漢水之畔,也很慶幸讓我品嘗到一碗從未吃過的面條饸絡面。

【鋼城文苑】我與“饸絡”的不解情緣

說起饸絡,可能本地人了解不多,在我的印象中,公司在建立之前從未聽說過,也從未見路邊商販吆喝過。說起對它的結緣,還是要從我的老科長說起,2014年我退役安置進入公司,認識了我的老科長,一名皮膚黝黑、瘦瘦高高、頓頓不離面食的老大哥,他是老關中人,地地道道的渭南人,不見有啥喜好,就愛好一口饸絡。哥,你這是啥面?咋這樣勁道?作為資深面客,我充分發揮不恥下問的精神,喋喋不休的追問。老大哥起初有點驚奇,啥?饸絡你沒吃過?哥請你吃。就這樣,我一口就愛上了它。時隔幾年,我忘不了第一口饸絡的味道,它不似拉面柔軟,也不似濕面順滑,更不像干面膩口,那種獨特的饸絡床子壓制出來的面條,再配上我最愛吃的素臊子,幾個蘿卜塊,再加幾塊豆腐丁,一勺油潑辣子,略微帶點醋,簡直承包了我后續幾年的工作餐。

2016年,不知不覺九冶的街上,饸絡面館多了起來。那一年,正逢寒冬,市場不景氣,鋼鐵行業步履維艱,到了最艱難的時刻,我與我的老搭檔,吃了一碗饸絡面,我依稀記著他搶先付賬后,隨口嘟囔的一句話,兄弟,我回家了,你有空來我這,我請你吃最正宗的饸絡。一別話的結尾,竟是一份普通而又不普通的面條,如今,過去近3年了,種種原因我已經失去了老搭檔的聯系方式,記憶依稀還停留在那一句饸絡。

2017年,鋼鐵行業持續升溫,供給側結構性改革的成果逐漸顯現,公司機構調整,我因工作調動暫時失去了那些面友,也結識了新的朋友。由于長白班減少了用工作餐的機會,我暫時與饸絡進行了告別。家里的小炒、米飯占據了我每天的食譜,可我一直念念不忘的還是那一碗最具勁道,柔而不膩,順滑爽口的饸絡面。

如今,每當我食不甘味的時候,我都會來一份饸絡面,或是自個調制,或是光顧食堂,那口味,就像吃第一口的那樣,一直未變過,令人久久不能忘懷。(煉鐵廠  王琪)